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“那我可要好好的尝一下岳母的手艺了,不过这鱼光看上去就让人觉得很好吃,看来今天我是有口福了”张萧羽说完夹了一块鱼肉放进嘴里,嗯,这味道还真是不错,看来这岳母还真是个下的厨房的贤惠女人呢。
“嗯,真是好吃,岳母你的手艺太棒了”张萧羽又夹起一块鱼肉,出口赞叹道。
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c0㎡,史湘云的母亲宋韵寒心里也是很开心,不过还是谦虚的说道:“哪里有你说的那幺好,说起做鱼,这里还有一个人比我要做的好吃,你吃吃这个看”张萧羽顺着岳母指使的方向看到了另外一道菜,也是鱼,光从色泽上看去和岳母做的西湖醋鱼不分上下,张萧羽也尝了一口,别说还真是好吃,和那道西湖醋鱼不是一个风格,但是味道都非常的鲜美。
“这道菜叫什幺啊,也很好步吃呢,和岳母你做的西湖醋鱼简直是不分上下”“这可是苏州有名的松鼠鳜鱼,夫君你是第一次吃吧”史湘云出口说道。
张萧羽没想到这就是苏州名菜松鼠鳜鱼啊,以前他只是听说过,还从来没有吃过呢,古诗有云——桃花流水鳜鱼肥!鳜鱼最有名的做法,就是这苏州的特色菜松鼠鳜鱼,这道菜的名满天下,则是得益于曾七下江南的风流天子乾隆皇帝。
话说乾隆皇帝微服私访来到苏州松鹤楼,当时松鹤楼并无现在之规模,只是一家普通小饭店,皇帝走的又累又饿,于是走了进去,四下观看之时,发现在堂前的供桌上,供奉着一条红色的活鲤鱼,鲜活极了,看到这条鱼,皇帝不禁起了尝鲜之意,于是命令厨子将这条鱼当场烹制,厨子见来了贵客,不敢怠慢,但这条鲤鱼乃是祭品,恐怕烹之不利,正在焦急之时,突然灵机一动,觉得鱼头的形状恰似松鼠的头,于是立刻用鲤鱼出骨,并在鱼肉上雕刻菱状花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,浇汁之时,发出“吱吱”的声音,仿佛松鼠的叫声,又因为形状似松鼠,故名,此菜外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意。
后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事,此菜便名扬苏州。
此菜开始虽是用鲤鱼制作,但后来却改良为鳜鱼,因鳜鱼鱼肉肥美,肉多刺少,是苏州一绝,没想到这里有人能做的出来!“这道鱼是谁做的啊,手艺和岳母一般好”张萧羽好奇的说道。
“是大娘做的,以前都是过年的时候大娘才做一次的,娘一般也是不做菜的,这次我们可是沾了夫君你的光
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